有些事情是很难做到的——记住圆周率的小数点后25位，学习弹奏特雷门琴，在炎热的夏天用奶油装饰蛋糕，或者看一集《杰茜驾到》而不想扇佐伊·丹斯切尔的角色一巴掌。
(注:这些事情对每个人来说可能不是很难，但对我来说肯定很难。)
另一方面，我妈妈做炖肉的方法一点也不难。
我甚至都不用再去看我心爱的家庭食谱活页夹里那张满是污迹的纸了，因为它已经留在了我的记忆里。你所需要的就是一大块牛肉，一块肉汤，一米制的切成薄片的洋葱，一小杯水和大剂量的黑胡椒。把它们一起扔进盖着盖子的锅里，慢慢地炖，直到变软变酱。
即使我累得连家里的电话号码都记不住，但至少我还记得怎么做炖肉，这让我有种莫名的安慰。
从那以后的几年里，我做了几十次，如果不是几百次的话，唯一的改变就是把水换成了一瓶美味的黑啤酒。这并不意味着挑剔或花哨……它的美就在于它的简单。
制作完美锅烤的秘诀
这道菜的关键在于看似不成比例的洋葱薄片堆积如山。
一开始，洋葱的量似乎大得离谱，但在烹饪过程中，洋葱会慢慢溶解，将洋葱汁液释放到炖汤中，形成一种薄薄的肉汁，让人想起一碗美味的法国洋葱汤(显然，没有面包丁和奶酪)。
因为食谱里的元素很少，所以使用高质量的食材也很重要。
你想要从一个用于烧结的美妙大理石牛块，最好是烧烤，最好是刀片或臀部烤。拯救瘦手削减另一天 - 大理石结构很重要，因为它通过长时间的烹饪时间保持牛肉温柔和味道。你还想确保拿起烤烤的时间，因为平底锅底部的褐色位是一种味道的酱油。
最后但并非最不重要的是，有啤酒。从技术上讲，任何啤酒都会在这个食谱中做到，但我发现它特别适用于强烈味道的暗啤酒，如搬运工或粗壮。我目前的选择是Mill Street的咖啡搬运工，虽然Juinness是一个强大的替代品。
再经过几个小时的慢炖，你就会发现不起眼的食材已经神奇地融合在一起，变成了一片超越其卑微起源的美食天堂。
用锅烤是什么服务
要把炖肉变成一顿完整的晚餐，你只需要一堆奶油土豆泥来吸收所有的酱汁，一份简单的绿色沙拉，一大块脆皮面包来清理土豆泥留下的东西。
哦，也许再来一瓶上好的黑啤酒，在炖牛肉的同时，冰镇成冰的美味……前提是你还没用完最后一瓶酒来做烤肉。
这是一个完美的解毒剂，即长，艰难，困难的事情...类似脑部手术，在中东谈判和平条约，或者只是追逐难以捉摸的可爱又讨人喜欢的泳衣。
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妈妈做的炖牛肉配啤酒和洋葱
- 准备时间:20分钟
- 煮熟时间：3个小时
- 总时间:3小时20分钟
- 屈服：81x
描述
要做出这种鲜嫩可口的炖肉只需要四种食材，一个大的荷兰烤箱，再加上一点耐心。我通常为这道菜选择的啤酒是米尔街(Mill Street)的波特咖啡(Coffee Porter)，但任何深色、味道浓郁的啤酒(比如波特啤酒或烈性黑啤酒)都可以。
成分
- 3.Lb无骨牛肉夹头，刀片或臀部烤
- 盐和胡椒
- 2汤匙菜籽油
- 1一瓶(341毫升)黑啤酒
- 1碎牛肉汤
- 2粉末洋葱，切成薄片
指示
- 用盐和胡椒粉大量调味。
- 在一个大的，厚底的荷兰烤箱里，用中火加热油。烤至每一面都变成棕色，每一面约4-5分钟。转移到盘子里。
- 把啤酒倒进锅里，用木勺刮掉锅底的棕色碎屑。加入肉汤块，搅拌至溶解。加入切好的洋葱，然后轻轻地把棕色的烤面包放在上面(这一阶段看起来好像没有足够的液体，但不要惊慌——洋葱最终会煮熟并释放出它们的汁液，创造出完美的烤汁和肉汁的比例)。
- 煮沸，然后把火调小，盖上盖子慢炖大约3小时，或者直到牛肉用叉子叉软，在烹饪过程中把烤肉翻过来。多加点盐和胡椒调味，然后切成片，和一大堆土豆泥一起上桌。
- 类别:主要
玛琳说
这是太棒了!最后我加了一些蘑菇和胡萝卜，还有一点伍斯特沙司，因为我是在电锅里做的它没有荷兰烤箱的那种浓郁的味道。超级简单，我一直在寻找一种完美简单的炖肉，这个就行了。
帕梅拉说
我今天刚刚做到了这一点，我们制作了大蒜面包和Manchego奶酪三明治......和土豆汤是天堂般的。
丹@丹的好一面说
好了，我刚看完关于虾卷的报道，这让我很难过。这让我感到温暖和舒适!我就知道你会帮我度过难关的!
顺便说一句，你从我这里得到了一个合法的“lol”:在夏天吃奶油糖霜和扇佐伊耳光。很好地完成。
★★★★★
金蜜蜂说
我还没想扇佐伊一巴掌呢。但我错过了几集，所以她仍然很可爱。我要留意换班的时间，随时准备抽打。看起来真不错。我喜欢炖肉。这对我来说就是家。恭喜排名前9!
missymaki说
哦,我的。我能再来一份吗?这真是太棒了，谢谢!我就是喜欢经典!
贝克街说
哦伊莎贝尔！你有多甜蜜分享这个食谱！书签和嗡嗡声！：）
★★★★★
[电子邮件受保护]说
伊莎贝尔!你能和我们分享你妈妈的炖肉食谱真是太棒了!，事实上……当我尝试这个并记录到我最喜欢的食谱文件…它将永远被称为伊莎贝尔妈妈的炖肉!这看起来是多么令人欣慰和满意啊。被盖住的土豆泥……那些华丽的洋葱!这绝对是我感恩节后第一个尝试的新食谱!: ）
丹妮尔说
我喜欢炖肉，用啤酒听起来很美味。我得试试。
贝里尼说
这是最好的伊莎贝尔舒适的食物！
我要她要的东西说
绝对舒服，我能想象奶油土豆泥上都是酱汁。
我还没有看到新女孩，但与2个单个女服务员的节目让我感受到同样的方式。
PS:谢谢你的拥抱:)
伊莎贝尔说
任何时候,林恩。：）
顺便说一下，我同意你对《破产姐妹》的看法(就此而言，惠特尼……这就完成了这一季烦人的女性情景喜剧角色的三连篇)那些被续订的剧集，而像《社区》这样真正有趣的喜剧却停播，这到底是怎么回事?电视很糟糕。*叹息* /咆哮
贝斯米歇尔说
yummm这看起来像是一个完美的舒适餐！
萨曼莎说
哈哈哈泳衣。但我真的很喜欢土豆泥和焦糖洋葱!让我感到如此的安全和舒适!
XO.
萨姆
伊莎贝尔说
你钉。确实安全舒适!事实上，除了土豆泥，我什么都能吃。：）
Cathy @ Savory Notes说
完全同意，关于《杰茜小姐》(或者它的另一个标题:看我——我总是古怪——我不是那么可爱吗?!)和啤酒给菜肴带来的有趣的味道层。我肯定会保存这个食谱:)
伊莎贝尔说
很高兴我不是一个人，凯茜!我有点害怕自己会变成一个老混蛋，抱怨过去的电视有多好，而现在都是垃圾。接下来，我每晚都会看《幸运之轮》和《危险边缘》*杯*
Dzoli说
妈妈知道最好的。还有potroast和啤酒，味道一定很棒:)
[电子邮件受保护]说
我现在特别想吃炖肉!我好多年没吃过了，你的看起来又好吃又舒服。
柯里W.说
哦哇！确实舒适的食物 - 这看起来很辉煌:)让我想要在壁炉里的火灾，所有人。
蒂芙尼说
做得很好！你只是激励我把我的丈夫送到商店让我们烤烤肉和一些啤酒！在大约4个小时内，我会享受你的食谱，谢谢！
伊莎贝尔说
我希望你有机会尝试，蒂芙尼。请让我知道它是怎样的！
赫斯特在厨房的炼金术说
舒适的食物天堂确实和完美的冬季天气。我都是为了简单的成分，神奇的食物！可爱的照片也。
Brilynn说
安娜:我刚想好晚饭做什么了。有时候最简单的食谱就是最好的!