圣诞节就是传统。它存在于我们所吃的食物中,存在于我们拜访的朋友和家人中,存在于我们赠送的礼物中,存在于我们演奏的音乐中。
虽然我自己没有那么多的传统,但有几个是我珍视的。不幸的是,今年大部分都被拨了出来,但我很感激我仍然能够继续每年的假期烘焙。
我可能不会像往常那样和朋友们分享这些饼干,但我相信,当周末有人在家门口发现一盒饼干时,不会有人抱怨。
所以在12天圣诞饼干的第5天,我分享了我每年都会做的饼干之一。这些巧克力薄荷脆片是软的和蛋糕,有深黑巧克力的味道和一点薄荷隐藏在雪白的糖霜涂层。
故地重游
在过去的15年里,这些饼干一直是我圣诞烘焙的主要原料。在我刚开始写博客的时候,我甚至写过一篇关于它们的博客文章,尽管最初的照片几乎与它们不相称,所以我认为它们应该得到适当的处理。
(不过,如果你想咯咯地笑,请尽管笑查看原始的帖子.)
我一直很喜欢巧克力和薄荷的结合,在这里效果特别好,给这些柔嫩的曲奇带来了一点纯巧克力曲奇所没有的意想不到的魅力。
如果你不喜欢薄荷,你可以把薄荷提取物换成香草,或者你也可以试试加一些浓缩咖啡粉来做摩卡版本的咖啡。
这饼干是如何得到它引人注目的涂层的
这些饼干的特别之处在于它的糖衣,上面覆盖着厚厚的脆皮,黑巧克力就暴露在里面了。
这是戏剧性的,华丽的,但实际上非常简单。你所要做的就是把冷却后的面团揉成球状,然后立即在糖粉中滚一滚,直到面团被裹得很厚。烤箱做剩下的工作,因为表面在烘烤时会裂开。
有些食谱需要先用砂糖把丸子卷起来,但我觉得没什么区别,所以我就跳过了,因为我很懒。如果你真的想要一个完美的糖霜涂层,你当然可以去做。
更多方式一起享受巧克力和薄荷
还没看够这个经典组合吗?下面还有一些方法可以让它加入到你的节日烘焙中:
- 双层薄荷饼干从面包屑
- 柺杖糖摩卡从面包屑
- 自制的薄荷馅饼来自Worn Slap Out
- 巧克力薄荷幸福球这不是复杂的食谱
- 薄荷巧克力芝士蛋糕蘸酱来自《厨房自制
//
打印
巧克力薄荷陶瓷器皿
- 准备时间:1小时10分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 总时间:23分钟
- 产量:12饼干1x
描述
这些令人难以抗拒的蛋糕饼干有着浓郁的黑巧克力味,并带有一丝节日的薄荷味。在烘焙前,把它们卷在糖粉中,形成一层雪白的外壳,烘焙时噼啪作响,露出里面的黑巧克力。
成分
- 1杯中筋面粉
- ½杯无糖可可
- 1茶匙泡打粉
- ¼茶匙盐
- ½杯糖
- ¼杯黄油软化
- 2鸡蛋
- ½茶匙薄荷提取物
- ¼杯糖粉
指令
- 在一个大碗里,筛面粉,可可粉,泡打粉和盐。
- 在第二个搅拌碗中,将黄油和糖搅拌均匀。一次打一个鸡蛋,每次加入后搅拌均匀。加入薄荷提取物和干原料,搅拌直到面团变厚。用保鲜膜盖住碗,冷藏大约1小时。
- 当准备好烘焙时,将烤箱预热到400华氏度,在烤盘上铺上羊皮纸。
- 用一汤匙量出面团,擀成球状。在糖粉中滚动球,直到包上一层,然后放在准备好的烤盘上,间隔2英寸。
- 在预热的烤箱里烤8-10分钟,或者直到饼干表面有深深的裂纹。在烤盘上冷却5分钟,然后转移到金属架上完全冷却,然后转移到一个密封的锡储存。
笔记
提前制作:准备好的面团可以在冰箱里储存一夜,然后像往常一样烘烤。
储存:完成的饼干可以在密封容器中保存长达一周。我不建议把做好的饼干冷冻起来,因为糖霜会融化。
- 类别:Cooies
- 方法:烤
- 菜:加拿大
留下一个回复