鸟是字:柑橘和香草烤火鸡胸

感恩节今年完全偷偷摸摸我。

Maybe it’s the fact that it’s been so unseasonably warm, maybe it’s the fact that baseball season went into October, or maybe it’s the fact that lately my life has been even more hectic than usual, but I totally forgot the long weekend was on its way until the very last minute.

通常，我们庆祝感恩节的方式几乎和每个人一样，我们邀请一些家人或朋友过来，然后提供一个合适的感恩节大餐，以一个大的老火鸡为特色，在后院的烟筒上慢烤。

把所有的东西都准备好是一件一整天的事情，主要是因为我为自己感到骄傲，我桌上的所有东西都是从头开始做的，从侧面到馅料到酱料，是的，甚至是面包。

如何为两个人做感恩节火鸡晚餐

然而，今年，我们疯狂的工作旅行计划和博客会议意味着，到感恩节星期一到来的时候，先生和我已经分开整整两周了，所以我们决定今年我们要庆祝一顿双人晚餐。

感恩节晚餐的客人少并不意味着你要放弃所有的好东西!用带骨的火鸡胸脯代替通常的整只火鸡意味着你仍然可以用所有的配料做一顿合适的二人火鸡晚餐。

你可以吃到感恩节餐桌上必不可少的脆皮火鸡，但它在很短的时间内就做好了，只够四个人吃(或者两个人吃，如果你想剩下的足够做第二天的火鸡三明治的话)。

最重要的是，这只火鸡乳房出现了多汁和味道，每次都会出现，感谢一个简单的技巧。

多汁和味道烤火鸡乳房的秘诀

这些年来，我尝试了各种不同的方法来制作多汁美味的火鸡。

我涂了黄油，慢烤，把鸡的胸部朝下烤，胸部朝上烤，甚至把它浸泡在一个巨大的盐水缸里好几天。

最后，一种最有效的方法是用简单的干盐水——一种以盐为基础的摩擦，首先把鸟身上的水分吸出来，然后在几个小时后慢慢浸回去，把所有美味的味道都带走。它基本上是湿盐水的所有优点而没有任何脏乱。

最终的结果是漂亮的棕色胸脯、酥脆的皮和湿润的白肉。这是美。它是完美的。这是对你多年来不得不淋着肉汁咽下的每一口木屑般干的火鸡胸肉的道歉。

非传统火鸡的非传统风味

为了与今年尝试新传统的主题保持一致，我决定采用一种混合了传统和新传统的口味。

我保留了鼠尾草、百里香和柠檬的传统混合，但加入了大胆的柑橘混合香菜籽、花椒和橘子皮。这绝对不是你妈妈做的火鸡香料——味道明亮大胆，但仍然让火鸡的自然味道散发出来。

虽然我承认我仍然有一个新鲜熏整个土耳其,这是一个非常好的妥协在我的书……更不用说一个伟大的新传统,因为这孩子烤2小时平,和谁不喜欢在感恩节晚餐的想法当他们想要什么?

小型感恩节聚会的主菜

规模较小的聚会并不意味着你必须在感恩节的菜单上做出妥协。这些特殊场合的主菜可按比例减少到4位客人，这意味着你不会被塞满冰箱的剩菜所困。

• 康沃尔鸡配迷迭香酒汁从厨房里漫步
• 康沃尔鸡配经典馅来自《厨房自制
• 牛肉Rouladen从Cynful厨房
• 波本核桃里脊肉来自黑莓宝贝
• 鸡油菌蘑菇Croustade来自西海岸厨房花园

//

打印