速冻草莓酥饼方块| Crumb:一个美食博客beplay外围

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在我成长的过程中，城市的夏天意味着大多数晚上和周末都有一辆冰淇淋车停在房子旁边，整天都在播放着欢快的曲调。这就是你为住在附近最大的公园之一对面而付出的代价。

这既是一种祝福，也是一种诅咒。一方面，这意味着我在任何时候都可以非常容易地得到我最喜欢的冷冻食品。另一方面，每当我听到黄鼠狼的砰砰声时，我的右眉毛就开始无法控制地抽动。

和大多数孩子一样，我在冰淇淋车上的首选是香草巧克力蛋筒，但有时你得把东西摇一摇……这时候我就会大吃一顿草莓酥饼棒

这些巧克力棒的味道和我最爱的草莓酥饼棒几乎一模一样，只是更好。馅料是冷的，奶油状的，充满了明亮的草莓味，顶部添加了一些脆的甜和咸的对比。

这道菜的一些背景知识

我翻阅我的食谱时发现了这个食谱草莓连接，比阿特丽斯·布泽克的经典加拿大食谱。这是一本独特的小书，以各种方式向谦逊的草莓致敬，书中充满了食谱，夹杂着琐事、轶事和插图，都是巴斯克用她完美的笔法手写的。

这里有所有的经典美食，比如草莓酱和草莓酥饼，还有一些不寻常的美食，比如冷草莓汤和自制草莓酒。(顺便说一句，它也是草莓油条食谱我是几年前分享的。)

不幸的是，虽然布泽克花了很多时间探索草莓的历史，但在配方说明方面，她却少了很多。谢天谢地，我设法找到了一个类似的食谱Allrecipes这有助于填补空白。

这是我能看到自己一次又一次制作的食谱，因为它很容易制作，但也很令人印象深刻。馅料是搅打的奶油和浸泡过的草莓与打过的蛋白折叠在一起，这有助于稳定混合物，并使其在冰箱中放置时保持蓬松。它被夹在一层层松脆的胡桃屑之间，既能起到面包皮的作用，又能起到浇头的作用，用一点盐来平衡馅料的甜味。

虽然很难在经典的草莓口味上有所改进，但这些酒吧可以用很多不同的夏季水果制作。

可以搭配不同的浆果，如覆盆子、蓝莓或樱桃。或者用李子、桃子甚至新鲜无花果做一个版本!

也有足够的空间来玩浇头。试着用山核桃或杏仁做一个更甜的果皮，而不让你从核桃中尝到阵阵苦味，或者试着用切碎的开心果来增加一种完全不同的味道。

见鬼，为什么不生活在野性的一面，加上一些碾碎的椒盐卷饼，以获得额外的咸美味呢？

就我个人而言，我坚持经典，至少在草莓季节结束之前，我还得做点别的。

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5.从…起4.评论

这种容易冷冻的甜点的特点是奶油草莓馅夹在酥脆的甜咸核桃屑层之间。这是炎热夏日的完美款待！

规模

预热烤箱至350华氏度（175摄氏度）。将一个9x13英寸的烤盘用塑料薄膜包裹起来。
在一个小碗里，把面粉，红糖，核桃和融化的黄油搅拌在一起。弄碎后放在烤盘上，放入预热的烤箱烘焙20-25分钟，或者直到烤焦并变成棕色，偶尔搅拌一下，使碎块和棕色均匀。
烤酥皮的时候，从馅料开始。把草莓剁碎。在一个小碗里，将切碎的草莓、半杯糖和柠檬汁混合。放一边浸渍15分钟。
将蛋白搅打至软峰。逐渐加入剩下的½杯糖，继续搅拌，直到出现硬峰。
在另一个碗中，搅拌奶油，直到形成硬峰。轻轻加入蛋白和浸泡过的草莓。
撒⅔ 在准备好的烤盘底部放上一层核桃屑。用勺子将馅料舀到面包屑上，并将其平滑成均匀的一层。把剩下的面包屑放在上面。
冷冻至少4小时，直到变硬，然后切成方块，就可以食用了。用保鲜膜覆盖后，正方形可以在冰箱里至少保存2-3天。

这个食谱使用的是未煮熟的蛋清，如果你使用的是来自可靠来源的新鲜鸡蛋，这通常是相当安全的。然而，如果你为幼儿、孕妇或任何免疫系统受损的人提供这些方块，你可以用纸箱中的巴氏杀菌蛋白替代它们——它们不会搅拌到硬峰，但在其他方面都很好。