杂工:Haskap Berry Grunt

我最喜欢的夏日时光之一就是周六早上去农贸市场的短途旅行。

由于所有额外的限制措施，今年的股市开市比往年晚，但幸运的是，7月中旬市场恢复了正常运行。

诚然，这些精心计划的进出战略任务与我通常从容不疲地从一个供应商到另一个供应商的行程相去甚远。但是很多东西仍然没有改变。我还是会带着满满一袋新鲜农产品、当地奶酪、放养肉回家，还有……可能是一两个甜点。(谁能拒绝一块酥脆的黄油烤饼呢?不是我!)

今年迟来的一个不幸的受害者是我的haskap浆果供应，因为当事情开始的时候，这个季节已经快结束了。

我本来可以弄到几品脱的啤酒在冰箱里再藏一天，但我得小心配给，直到明年夏天来临。（因此，如果我为你提供一些用哈斯卡普制作的东西，恭喜你——你可能是我最喜欢的人之一。）

来看看Haskap，你最喜欢的浆果

哈斯卡浆果看起来像蓝莓，但它们有一种介于蓝莓和李子之间的独特味道。

我第一次发现这些饱满的紫色浆果是在去年夏天，我完全迷恋上了它们甜甜的味道。它们可以很容易地代替蓝莓和其他柔软的夏季水果，使它们成为馅饼、薯片和其他烘焙食品的完美选择。beplay客户端下载

去年夏天，我把它们添加到毛茸茸的白脱牛奶松饼但今年我想尝试一些更有野心的事情。

这就是这款美味的哈斯卡普浆果呼噜呼噜声的由来。这道传统的东海岸甜点通常是用蓝莓做的，但这是展示新鲜哈斯卡普浆果明亮味道的完美方式。我用的是我藏起来的冷冻浆果，但新鲜的浆果也一样好，如果你足够幸运能拿到一些的话。

《呼噜声》：东海岸经典之作，名字很有趣

你会问，什么是咕哝?正如你所看到的，它和馅饼很像——底部是酱汁水果，顶部是松软的甜饼干。

“咕噜”和“馅饼”的最大区别在于烹饪方法。通常情况下，馅饼是烤到饼干层变成金黄色，馅料又厚又酱，然后在炉子上烤出一层更软、更蓬松的馅饼。

至于它的名字，有人说它描述了馅料在烹饪时发出的咕噜声。在其他地区，同样的甜点有时被称为坍落度，因为软饼干的顶部塌陷到酱汁馅。

我的做法有点不传统，因为我喜欢随意地把配料舀到水果上，让馅料渗出来。不过，如果你想尝试一种更传统的做法，你可以把六团等量的面团放在馅料上，做成一个饺子。

如何服务Haskap Grunt

和大多数老式水果甜点一样，这种咕噜糖最好趁热饮用。我通常在上晚餐前把它做好，然后把它盖好，这样当我们准备甜点的时候，它仍然很暖和。

如果你觉得自己特别放纵，可以加一勺香草冰淇淋或稍微加糖的鲜奶油。

如果你有剩菜的话，可以做一顿美味的早餐。(什么?它是水果和碳水化合物，所以从理论上说，它不会比果酱吐司更有害!)

Haskap浆果更美味的食谱

如果你想找到更多的方式来享受这种独特的加拿大美食，以下是我最喜欢的博客作者的一些想法：

• Haskap酥皮饼从食用渥太华
• 意大利油炸面包和自制哈斯卡普果酱来自糖和香料
• Haskap酱我的岛小酒馆厨房
• Haskap冰淇淋从坚持厨房

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