在经历了一个令人沮丧的漫长而又常常过于寒冷的冬天之后，终于感觉春天就要来了，而作为一个人，我实在是太高兴了。
郁金香和水仙花试探性地从花坛中探出头来，知更鸟在树上欢快地鸣叫，而每晚的黄昏光线却缓慢而坚定地稍晚一点出现。
就像每年的这个时候一样，我发现自己渴望所有与春天有关的味道。
我想要新鲜的，绿色的味道，比如芦笋和朝鲜蓟，新鲜的柑橘和甜的枫糖浆。然而，最重要的是，我发现自己梦想着那种明亮而有涩味的大黄。
给咖啡蛋糕一个全新的春天
很巧的是，我对大黄的渴望恰好与全国咖啡蛋糕日重合。很明显是来自上方的信号，对吧?
为了庆祝，我拿出了我最喜欢的食谱，做了一个经典的、老式的酸奶蛋糕，里面有甜红糖和肉桂，让它在春天焕然一新。
我先在面糊中加入大量明亮的柠檬皮，然后在上面撒上一层切碎的大黄，然后再撒上表层材料。这里面有我渴望已久的春季风味。
这是咖啡蛋糕应该具备的一切。浓密的奶油味，恰到好处的甜味，充满了我一直渴望的明亮的大黄味道。
这是你一直在寻找的简单的春季甜点，无论是作为下午茶休息、办公室聚餐的中心装饰品，还是作为春季晚餐的甜蜜结尾。
如何制作最好的咖啡蛋糕
咖啡蛋糕，正如你可能从它的名字猜到的，是一种专门设计用来和咖啡一起吃的蛋糕。因为这个原因，它是浓密的，甜美的，丰富的。
下面是一些重要的技巧，确保你每次都能得到柔软美味的咖啡蛋糕:
- 将黄油和糖彻底搅拌：搅拌过程中，黄油中加入了空气，这样蛋糕就松软了。所以在这一步不要吝啬。要做到这一点，先将黄油和糖打至松软和淡黄色，然后再加入鸡蛋。用搅拌机搅拌要容易得多，但你完全可以用一把结实的抹刀和大量的人力来手工搅拌。
- 使用室温原料:冷的食材不能很好地搭配在一起，所以确保所有食材或多或少都在室温下(在这里意味着65华氏度左右)。黄油应该足够软，你可以很容易地把手指按进去，但也要足够坚固，保持形状。如果你能把它完全抹平，那就太热了。如果你不能用手指弄出一个凹痕，那就太冷了。
- 不要过度混合：混合湿的和干的材料时，搅拌直到面糊混合在一起。如果你的蛋糕上有一些薄的面粉条或一些小块也没关系，它们会在烘焙时被吸收。太多的混合会导致面筋形成，这会让你完成的蛋糕质地坚硬，有嚼劲。
- 不要烧损:为了安全起见，我通常会在建议的烘焙时间前5分钟测试蛋糕。当把牙签插在蛋糕中间拔出来时，牙签基本上是干净的，上面只有一两个面包屑，蛋糕就完成了。
不喜欢大黄?没问题!这款蛋糕同样可爱，上面点缀着新鲜草莓、野生蓝莓、覆盆子、黑莓，甚至是以上所有东西的混合。它真是多才多艺!
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柠檬大黄咖啡蛋糕
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:75分钟
- 总时间:1小时30分钟
- 产量:12块1x
描述
传统的酸奶油咖啡蛋糕在明亮的柠檬皮和浓烈的大黄块的混合下，加上甜甜的肉桂装饰，让春天的味道焕然一新。
成分
表层材料:
- 1⁄2杯包装红糖
- ¼杯面粉
- 1茶匙肉桂色
- 2汤匙融化的黄油
Lemon-Rhubarb蛋糕:
- 1⁄2杯黄油软化
- 1杯砂糖
- 2鸡蛋
- 1杯酸奶油
- 1汤匙柠檬皮屑
- 2茶匙柠檬汁
- ½茶匙香草精
- 2杯面粉
- 1茶匙泡打粉
- ½茶匙小苏打
- ½茶匙盐
- 2杯切碎的新鲜的大黄
指令
- 在一个小碗里，把红糖，面粉和肉桂搅拌在一起。用叉子搅拌黄油，直到混合物变脆。放在一边直到可以使用。
做蛋糕：
- 预热烤箱至350华氏度。在一个9x9的方形烤盘上轻轻涂上黄油。
- 在一个大碗里，将黄油和糖搅拌均匀。一次打一个鸡蛋，然后加入酸奶油、柠檬皮、柠檬汁和香草精。
- 在另一个碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。加入湿的材料，一起搅拌直到刚好混合。
- 把面糊铺在准备好的烤盘里。将切碎的大黄均匀地洒在面糊上，然后在上面撒上面包屑。
- 将蛋糕放入预热过的烤箱中烘焙65 - 75分钟，或者将牙签插入蛋糕中心，取出时蛋糕是干净的。将平底锅放在铁丝架上，待其完全冷却后，再切成方形食用。
笔记
你也可以用冷冻的大黄做这个蛋糕，只要用等量的切好的冷冻大黄，直接从冰箱里拿出来。
- 类别:蛋糕
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今天是国家咖啡蛋糕日!我和几个我最喜欢的博主朋友一起分享我们最喜欢的咖啡蛋糕食谱。
我们从庆祝美食团队那里得到了14种新食谱
- 柠檬大黄咖啡蛋糕（就是我！）
- 巧克力片酸奶油咖啡蛋糕来自阿什莉·玛丽
- 椰子巧克力片咖啡蛋糕来自Kara的创作
- 咖啡蛋糕松饼从美丽的普罗维登斯
- 酸奶油咖啡蛋糕从美味的实验中
- 柠檬奶油乳酪咖啡蛋糕楼上的面包师
- 简易胡萝卜咖啡蛋糕《厨房里的意大利人
- 桃子咖啡蛋糕来自真实妈妈厨房
- 素食咖啡蛋糕松饼从即土地肥沃的
- 慢炖咖啡蛋糕来自365天慢煮+高压锅
- 肉桂咖啡蛋糕松饼从我妈妈的风格
- 梅森罐核桃酥皮咖啡蛋糕从有预谋的剩菜
- 奶奶的肉桂咖啡蛋糕从简单的斯泰西
- 苹果咖啡蛋糕配Streusel配料从Supergolden烘焙
还有四件我的老古董:
为了让事情更圆满，我还从我最喜欢的博主那里获得了另外9种食谱:
- 糖霜朗姆酒葡萄干茶蛋糕从厨房来治愈灵魂
- 带糖霜的越南咖啡蛋糕来自攀登格里尔山
- 苹果酸奶油咖啡蛋糕来自Love and Olive Oil
- 覆盆子乳清干酪早餐蛋糕从节省空间吃甜点
- 胡萝卜开心果菠萝蛋糕来自国内哥特人
- 法式咖啡蛋糕从饥饿的兔子
- 咖啡蛋糕饼干从皇家面包师
- 橘子杏仁咖啡蛋糕从Diethood
- 桃罗勒橄榄油咖啡蛋糕来自《吃的爱》
克利说
美味的蛋糕!如此轻盈和浓烈!
★★★★★
斯蒂芬妮说
这太好了。我将不得不深入研究你的食谱，因为这是我尝试过的第二个赢家。（咖啡太妃糖香蕉面包在这里是一个重复的嗜好。）
这款蛋糕是柠檬酸甜甜的streusel完美-我们都喜欢它！
★★★★★
梅丽莎说
这是两周前用我的第一批春季大黄做的，每个吃过大黄的人都竖起了大拇指。真的很好。我想下一次我甚至可以在配料中多放一点大黄，因为我喜欢多加一点酸来平衡甜味，但我想我在这方面是少数！：）
★★★★★
伊莎贝尔鲍彻说
我真高兴这对你来说是个打击，梅丽莎!我很想知道大黄以外的版本是怎样的....我也更喜欢酸味的食物，尽管我发现这是我口味的正确平衡。:）
sandhya沙玛说
哇!美味可口的蛋糕食谱。谢谢你的分享。
★★★★★
土地肥沃的说
我喜欢你在整个春天都加入大黄的做法!此外，早餐吃点水果也很健康。:）
★★★★★
咪咪说
这是美丽的。一天中的任何时候都是完美的款待。
斯泰西·沃恩说
我的天，永远不会结束的冬天!前几天晚上刚下了一场暴风雪。疯了。我在院子里种了大黄，等雪融化了我就用你的配方试试!
★★★★★
喀拉海说
这看起来像一个完美的春季咖啡蛋糕!我得去我父母的花园里偷点大黄。；)
★★★★★
Leanne | Crumb Top烘烤说
这看起来像是春季聚餐或早午餐的完美甜点!或者只是在慵懒的周六早上喝上一杯咖啡!
★★★★★
谢丽莲说
嗯，我喜欢咖啡蛋糕的想法，但我不确定大黄!很高兴知道我可以尝尝里面的其他水果。哈哈…出于某种原因，我以为蛋糕里有咖啡，但现在才意识到这是蛋糕的名字。我有一小袋煮咖啡剩下的咖啡粉，所以我也想用它做点什么。
克里斯汀说
味道很有趣，我喜欢咖啡蛋糕，所以我得试试。
凡妮莎·罗素说
咖啡蛋糕是如此美妙的经典！我喜欢柠檬味和大黄的味道，它看起来和听起来绝对美味！
特里说
这看起来真好吃!我想我可以说服我的丈夫把大黄和甜点一起吃(他对咖啡蛋糕很着迷!)今天早上我在冰箱里发现了一袋大黄因为这里没有任何春天的迹象也没有鸟儿啁啾的迹象?
伊莎贝尔鲍彻说
如果这能让你好受点的话，特丽，过去两天断断续续下着雪....啊，加拿大春天的欢乐!