作为加拿大人，有两条重要的生活规则。
第一，你必须为几乎所有的事情道歉。第二，你应该总是把字母表的最后一个字母念成“zed”，而不是“zee”。
第三，你一定很喜欢枫糖浆。
所以，当你试图翻拍加拿大经典时，最明显的答案是用一整瓶洛塔枫糖浆升级，让它更加拿大化。
奶油挞:经典的加拿大美食
加拿大各地有很多食谱，但黄油馅饼似乎是为数不多的几个深受各地喜爱的食谱之一。
如果你以前从未吃过，黄油馅饼是一种小馅饼，有酥脆的糕点外壳，馅料是黄油、糖和鸡蛋。把它们想象成一个早已失散的山核桃派的亲戚，除了一点更甜，一点更粘。
虽然没有人确切知道黄油馅饼最初是在哪里制作的，或者是什么激发了他们的灵感，但最早的已知食谱是在20世纪初开始印刷的，最著名的是1913年出版的标志性的五朵玫瑰食谱。到了20世纪30年代，黄油馅饼作为加拿大美食的典型标志被公众牢牢铭记。
让我告诉你，我们加拿大人非常重视他们的黄油馅饼。
有几十个不同的黄油挞节，在那里烘焙师们会竞争最佳黄油挞的头衔。如果你碰巧错过了最近的节日，你可以跟着奶油馅饼小径或者是奶油蛋挞之旅这两个地方都让游客可以去寻找完美的黄油挞。
伟大的加拿大黄油馅饼辩论
每个人都同意黄油馅饼的基本成分，但如果你想看到加拿大人真的被激怒，问问他们一个合适的黄油馅饼是否应该包含葡萄干、坚果或以上都不包含。
整个世仇都是在奶油馅饼的基础上进行的（如果有的话）。我说的是一种根深蒂固的怨恨，它可以与凯普莱特家族和蒙塔古家族、哈特菲尔德家族和麦考伊家族、哈布斯家族和利弗斯家族，或者威尔·E·土狼家族和跑路者家族相匹敌。
就我个人而言，我是一个纯粹主义者，尽管我已经知道，如果这是唯一的选择，我会暂时把我的忠诚从平原队切换到坚果队。但是葡萄干团队的那些怪人呢?对不起，它们只是普通的坚果。(看到我做了什么吗?)
这就是说，第一个已知的黄油馅饼配方确实含有干葡萄干，所以我想也许团队葡萄干并没有那么疯狂。
更简单的方法是得到你的黄油馅饼
自制黄油馅饼很漂亮，但制作起来相当耗时。
好消息是，用这些黄油馅饼棒，你可以得到同样的粘稠馅料和黄油饼皮，但花费的精力要少得多。首先是超级简单的红糖酥饼底，最上面是经典的黄油挞馅加上一点枫糖。
更棒的是，他们把所有的东西都放在了同一个平底锅里——焦糖化的边缘酥脆，松软的边缘，还有稍微湿润的中间。换句话说，您可以用单个批处理来满足Team Runny和Team Not-So-Runny。
淡色、琥珀色或深色:选择合适的枫糖浆
传统上，黄油馅饼是用红糖(偶尔也会加一点玉米糖浆)来增加甜味的，但这个版本的做法是加一点黑枫糖浆，加了一点加拿大风味。
虽然你可以用任何种类的枫糖浆来做这个食谱，但我发现用深色或非常深色的枫糖浆做的效果最好。
有什么区别呢?基本上，自2017年以来，加拿大和美国的所有枫糖浆都被分为四个不同的等级:
- 金:口感细腻，清澈的淡金色色泽
- 琥珀色：口感浓郁，琥珀色
- 黑:口感浓郁，呈赤褐色
- 非常黑暗：口感非常浓郁，呈深栗色
所有四个年级来自相同的树——唯一的区别是,轻的成绩是由sap从一开始的季节,而深色的成绩产生向本赛季结束时温度开始改变sap果糖和葡萄糖的糖。
根据我的经验，大多数商店只提供金色和琥珀色等级，但我真的建议您花点时间寻找这种特殊配方的难以捉摸的非常暗的等级。
它浓烈的味道对薄煎饼来说有点过分，但在烘焙食品中，它是完美的，在烘焙食品中，你想得到一种真正明显的枫树味道。（尽管我刚才谈到了煎饼，但在beplay客户端下载玉米面黑麦煎饼上撒一点深色枫糖浆是一件美妙的事情。）
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枫叶黄油酸条
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：45分钟
- 总时间:1小时
- 产量:16广场1x
描述
这些粘糊糊的棒子从一块红糖脆面包皮开始，再加上一块枫木馅料，就可以享受到加拿大奶油馅饼的甜味，只需花很少的力气就可以品尝到经典加拿大奶油馅饼的所有美味！
成分
糕点：
- 1¼杯面粉
- ⅓杯红糖
- 半杯冷黄油，切成小块
馅料:
- 2汤匙溶化奶油
- 2鸡蛋
- ¾杯包装红糖
- ⅓杯枫糖浆(最好是深色的)
- 1茶匙盐
- ½茶匙泡打粉
- 1汤匙苹果醋
- ½茶匙香草精
指令
制作外壳：
- 预热烤箱至350F。
- 在一个中等大小的碗里，把面粉和糖混合在一起。用糕点切刀或两把刀，把黄油切成细碎的混合物。
- 将面皮混合物压入一个9英寸的方形不粘锅底部。在预热的烤箱里烤15分钟，或者烤到边缘开始变黄。在铁丝架上完全冷却。
进行填充：
- 在一个中等大小的搅拌碗中，搅拌融化的黄油和鸡蛋直到光滑。加入糖、枫糖浆、面粉、发酵粉、盐、醋和香草。
- 把馅料倒在冷却的外壳上。回到烤箱烘烤25-30分钟，或者直到馅料凝固。（如果中间有点摇晃也没关系——它会随着冷却而变硬。）
- 将锅放在铁丝架上冷却至室温。用刀将馅料沿边缘切开，然后放入冰箱冷藏至少1小时，然后切成方形。
笔记
- 如何切割完美正方形：馅料很粘，所以一定要用不粘锅，用刀在锅的边缘切一下，趁还热的时候把馅料弄松。然后在切刀之前彻底冷却，让馅料形成，在切刀之间用热水冲洗刀，以保持边缘干净。
安吉拉说
我等不及要为我女儿的婚礼做这些了。
问题:如果我把食谱翻倍，我应该用9 x 13的平底锅吗?
★★★★★
伊莎贝尔·鲍彻说
问得好，安吉拉。你可以在一个9x13的平底锅里把这个食谱翻一番，但是在烤箱里填充可能需要一点额外的时间来弥补更大的表面积。为了安全起见，我仍然会将时间设置为30分钟，但如果不这样做，我会准备再增加5-10分钟。你想要填充看起来主要是在中间表面设置应该是干燥的，它应该只有一个非常轻微的摆动在你捅它。如果它看起来仍然很液态，继续烘焙！
道格宾斯说
美味，非常感谢你发布这个食谱，不过，建议一些mod的
使用1/2-2/3的量作为地壳基底。太多的果皮以至于无法填满——我个人的喜好
有点咸-下次我会用2/3茶匙的盐来填充。
我再加一点香草
鸡蛋在室温下，这样黄油在馅料上能更好地混合。
非常棒的食谱，非常简单，因为我用食物加工机来做饼皮，用全量的来做馅。
★★★★★
伊莎贝尔·鲍彻说
谢谢分享你的反馈，道格。食品加工机真是天才!我发现盐有助于抵消馅的甜味，但这绝对是个人喜好。
HL说
我今晚做了这些，天哪，真是太棒了——而且非常简单！！！
★★★★★
柏妮丝希尔说
唔,这些酒吧。我已经能感觉到枫糖浆在我的血管里流淌。
★★★★★
南希·吴说
这个周末真是太棒了！！
★★★★★
瓦妮莎说
我一定要为加拿大日做这些!!
★★★★★
Shailaja德赛说
完美的治疗……看起来美味! !