今年九月对我们很好。
除了一个阴雨连绵的寒冷周末(按照传统，这个周末刚好是多伦多国际电影节的开幕日)，这里一直阳光明媚，气温宜人。如果不是因为太阳每天都在越来越早地落山，我可能会说服自己，夏天打算永远存在。
另一方面，十月决心与众不同。当然，在我们翻到日历的下一页之前，还有几天时间，但天气预报已经呈现出凉爽、多云、几乎肯定会像秋天一样的趋势。
所以我不情愿地包装了夏天的最后一点，并排队所有的秋季最爱。出口舞台右侧凉鞋和短裤，进入舞台留下鲜艳的紧身衣，瘦绳子和偎依的羊毛衫，当然......雨靴。嗅闻。
秋天也开始悄悄出现在我的菜单上，以慢炖和粘肋排的荣耀，首先是这道令人舒适的枫树味增南瓜汤。
它借用了Maple-Miso烤南瓜几年前我发了一篇文章，但把它们混在一道丝滑明亮的橙色汤里，为那些凄惨的雨天带来一点色彩和温暖。
首先是我最喜欢的冬季南瓜之一，kabocha南瓜(有时也叫毛茛南瓜)，它有一个矮胖的森林绿色的外表，打开后露出明亮的橙色果肉，带着一种甜的、温和的坚果味。
凸纹Kabocha要比大多数南瓜,有时会有点粉,但这确实是一个非常理想的特征混合到一个汤时,在将淀粉质柔滑光滑泥,口味奶油即使没有一点点的乳制品。
如果先配上温和的白味噌、甜枫和辛辣的韩国辣椒酱烘焙，那它就会变得非常美味……这是甜味、坚果味、咸味和辣味，只需要一点新鲜的酸橙汁来平衡。
来吧，十月。我准备好了。
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味噌加枫南瓜汤
准备时间
做饭的时间
总时间
这种对素食者友好的冬季南瓜汤是如此的浓稠和奶油，你不会相信它是不含乳制品的。
作者:伊莎贝尔鲍彻(面包屑)
服务:4
成分
- 4杯切碎的南瓜，切成1英寸的方块
- 3汤匙橄榄油，分开
- 1茶匙粗盐
- ½茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 半杯红洋葱丁
- 2瓣蒜，剁碎
- 1汤匙鲜姜碎
- 6杯水或鸡汤(如果你喜欢较稀的汤，也可以增加)
- 2汤匙白味噌酱
- 2汤匙枫糖浆
- 1汤匙鲜酸橙汁
- 1 TBSP Gouchjang Paste（可选）
- 切成薄片的葱，作装饰用
指令
- 预热烤箱至450华氏度。在大烤盘上铺上铝箔纸。
- 在一个大碗里，加入2汤匙橄榄油，搅拌南瓜块。用盐和胡椒粉调味，搅拌直到南瓜完全被油覆盖。倒在准备好的烤盘上，在预热的烤箱里烤大约30分钟，直到变软。
- 与此同时，在一个大底锅中，用中高火，用剩下的1汤匙橄榄油炒洋葱，直到洋葱变软，呈半透明状，大约5分钟。加入大蒜和姜，继续炒至软，大约2-3分钟。
- 如果需要的话，加入鸡汤、味噌、枫糖浆、酸橙汁和辣椒酱。把混合物慢炖，然后加入烤南瓜，慢炖15分钟，让味道混合在一起。
- 使用浸入式搅拌器，将汤汁搅成泥状直至光滑。立即上桌，撒上葱花。
笔记
辣椒酱，一种在韩国菜中随处可见的咸味辣椒酱，正是它赋予了这道汤既甜又辣的口感。
如果你无法进入韩国市场，可以尝试T&T等大型亚洲超市或在网上订购。你还是可以不用它做汤，但我真的建议你买一些。
如果你无法进入韩国市场，可以尝试T&T等大型亚洲超市或在网上订购。你还是可以不用它做汤，但我真的建议你买一些。
饥饿的妈妈说
今天悉尼太热了(35度)，春天才过了一个月!我更喜欢凉爽的天气，这样我就可以喝汤了!这看起来很棒，我从来没试过在南瓜汤里加味噌。
柏妮丝说
BOOO耶!今晚做这个。准备好我的壁球:)
莎拉|（烹饪）Kiwi＆Bean说
我完全否认秋天的到来，但此时此刻，我正抱着一碗蔬菜汤坐在咖啡店里，因为在外面呆了一早上，我的手都冻僵了。秋天肯定在空中。
我爱上了南瓜和味噌的想法，这两者都在家现在在家里。把这个汤放在我的名单上！:-)
Renee - Kudos Kitchen说
我从来没试过卡波恰南瓜，但我肯定会喜欢的。你的汤看起来又浓又香。完美的味道和颜色，一个美妙的秋季餐!
玛乔丽@ Dinner-Mom说
在佛罗里达，秋天来得非常非常慢，我需要像这样的美食食谱来提醒我这个季节!听起来美味!
媚兰说
现在当然是喝汤的季节。这看起来很令人欣慰。爱秋天风味!
lora @cakeduchess.说
秋天也在慢慢地悄悄来到这里，我正忙着做汤呢!我喜欢南瓜，你还加了味噌和枫糖，真是太棒了!!
安吉说
这汤看起来很好！我喜欢这些类型的纯净汤用沙拉，如此伟大的配对！
卡洛琳说
我还没试过卡布哈南瓜，但它的颜色很漂亮。我打赌它一定会让你大吃一惊。
安妮塔说
多么可爱的口味组合!味噌、枫糖和南瓜——所有我爱的东西!
劳伦·凯利营养说
我爱南瓜!这汤看起来好极了!
珍妮特@品味空间说
我真的很喜欢夏天的延长，不期待这周的寒冷。不过，谢天谢地，我想这个周末会暖和一些。
你的汤听起来很好吃。我喜欢味噌南瓜的组合。
劳拉说
多么美味的食谱啊!我第一次吃南瓜是在度蜜月的时候——在加拿大!我们在温哥华的时候，偶然发现了一家日本餐馆，他们提供一种烤南瓜作为开胃菜。等不及要试试了!