11月来了，天气变冷了，白天变短了，神秘食谱俱乐部又开始了新的一期节目。
这个月，我的任务是《周六晚锅》(Saturday Evening Pot)，这是一个由《大厨》(the Chef)和《幸运的妻子》(the Lucky Wife)合著的博客。非常巧合的是，他们重新创造了我的南瓜和黑豆辣椒上个月，所以能够这么快回来是有点酷。
当我上周末寻找要制造的东西时，有一些有趣的选择，但是这是大马哈鱼杂烩引起了我的注意的食谱。
这一点，它已经冷酷而湿润，灰色，蒸汽热碗听起来像是对悲惨天气的完美解毒剂。也许这只是我，但汤似乎似乎在雨天的味道两倍。
这个食谱既快捷又简单，而且因为它是基于罐装鲑鱼而不是新鲜的，所以我需要的东西都在我的食品柜或冰箱里。一定要喜欢这种你可以把手边的食材混在一起的食谱!
（如果你对罐装鲑鱼有点怀疑的话，那就值得为那些价格更高的品牌跳一跳——我是Raincoast交易的无骨去皮野生红鲑的粉丝，如果你习惯了廉价品牌的东西，并且是可持续捕捞的话，这是一个启示。它仍然不如新鲜，但对于最后一分钟的mea来说却出人意料地好l、 )
和往常一样，我根据自己的喜好做了一些修改。
我给它做了一个半健康的改造，用对半对半代替了高脂奶油，在开始的时候加了一点面糊来弥补高脂奶油通常会增加的厚度。因为我喜欢浓汤，所以我只用了原版汤和奶油的一半。
除此之外，几乎没有什么变化。
判决结果?这个食谱绝对恰到好处，不过下次我可能会对这个食谱再做一些调整，以适应我的口味。我想可以先来点儿芹菜丁再来一小枝新鲜的百里香。
我也很想看看它配上新鲜的三文鱼是否会更好(毕竟，一个优质品牌的罐装三文鱼在必要时也可以，但你仍然无法击败新鲜的东西)，尽管它不再是一种“快速”杂烩。
尽管如此，即使没有这些额外的调整，对于这种寒冷的下午来说，这也是一道完美的菜肴，因为冒险去外面的杂货店确实是最没有吸引力的前景。把,11月!
//
打印
三文鱼浓汤
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 总时间:40分钟
- 产量：81x
描述
这种快速的三文鱼杂烩是以罐装三文鱼为基础制作而成的，非常适合繁忙的工作日晚上，你所需要的只是一些其他的食品。如果你喜欢，你可以用剩下的一杯煮鲑鱼来代替，切成一口大小的块。
原料
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙黄油
- 4条纹培根，切碎
- 2小洋葱，切成小块
- 2丁香大蒜，精细切碎
- 2汤匙面粉
- 3杯鸡汤
- 2（6盎司）罐头无骨皮三文鱼，排水
- 1大的红褐色马铃薯，粗略地切成小块
- 2杯对半奶油
- ½茶匙老海湾调味料
- 2杯冷冻全粒玉米
指令
- 取一个大汤锅，用中高火加热，将黄油和橄榄油融化。加入切碎的培根，煎5-7分钟，或煎至焦黄酥脆。加入洋葱和大蒜，炒2-3分钟，或者直到洋葱变软变透明。加入面粉，煮1-2分钟，不断搅拌。
- 在鸡汤中搅拌。带到煨，然后将热量降低到低。
- 加入三文鱼、土豆和玉米，炖大约15-20分钟，或者直到土豆变软。
- 加入奶油和老贝调味料，炖2-3分钟至热透。用盐和胡椒粉调整调味料的味道，然后舀入碗中即可食用。
- 类别：电源
马里塔说
为了节省时间，我加了胡萝卜和好市多培根。真好吃！！有营养统计数据吗？
★★★★★
Isabelle Boucher.说
听起来美味!我不提供营养统计数据，因为这可能取决于你使用的产品，以及你对食谱做了什么调整——例如，一个品牌的罐装红鲑鱼与另一个品牌的罐装粉色鲑鱼在卡路里、脂肪和钠含量上可能有细微的差别。
如果你关心营养，有很多在线工具(包括一些很棒的免费工具!)，你可以用它们来计算你使用的确切产品。
李说
真的太棒了!非常感谢你帮我找到一个新爱好。
我确实在数量上做了一些调整，加了雪利酒和少量的猪肉丁来代替培根(最后尝起来像蛤蜊，所以……双赢)，和一点胡萝卜和刺山柑。期待其他人的建议，红辣椒，更多的海鲜，椰子奶油听起来不错。我真的不敢相信它是如此简单和美味。喜欢它!：-)
★★★★★
切尔西说
我喜欢这个食谱。简单又超级美味。非常感谢。
★★★★★
塔拉说
它味道好极了，而且很容易做。我加入了胡萝卜，用的是椰子奶油，而不是一半一半。我一定会再做一次的。
★★★★
Isabelle Boucher.说
谢谢分享你的调整，塔拉。椰子奶油听起来是无乳制品的好选择。
安迪说
结果是阿明。没有使用确切的数量，但仍然，惊人的汤，持续了几天！
杰瑞说
我做了很多替换，因为我没有所有的原料。用浓奶油和水混合。用西葫芦代替土豆。用冷冻豌豆代替玉米不要面粉，也不要培根。用月桂叶代替调味料。结果还是很棒。这些潜艇也降低了碳水化合物的含量。
★★★★★
卡洛琳说
我完全是这里的新手，所以我不确定:什么时候加入旧的海湾调味料?食谱上没有写。
Isabelle Boucher.说
抱歉，卡洛琳。它和奶油同时加入，就在食谱的最后。我已经为你准备好了食谱!
芭芭拉说
你的食谱需要两杯半奶油。这和我们做咖啡用的那一半一样薄吗?我可以用无脂的还是全脂的?
Isabelle Boucher.说
是的，这和你喝咖啡用的奶油是一样的。很明显，不同地区的标签可能有所不同，但你会希望使用含10%乳脂的奶油。如果你想要低脂肪的选择，你可以使用均质牛奶，但我会避免使用无脂奶油，因为它们使用增稠剂使其具有“奶油”的质地，我不知道它们在这个配方中的表现如何。
克里说
蒸发的脱脂牛奶是一半的无脂的更换;-)
琳达说
我想知道你为什么不用新鲜或干的莳萝，因为它和鲑鱼很配。我对老湾调味料不熟。我想知道它是否含有味精成分(有几十种香料和添加剂都属于味精的范畴。我妹妹要是吃了其中任何一种都会进医院，所以我想让派珀尽可能多地吃我的家常菜。
★★★★
Isabelle Boucher.说
好问题，琳达。我同意鲑鱼和莳萝在一起很棒，但大多数东沿岸都会非常重视莳萝不属于一个杂烩（而且我会倾向于同意他们的意见，因为它的价值是什么）。
至于Old Bay，麦考密克的品牌版是没有味精的。我不能担保其他品牌，但我会在你购买之前检查标签，以确定或用你最喜欢的通用混合香料替代。
万达说
我妈妈经常做这个炖菜。快煮完的时候，她在肉汤表面打了几个鸡蛋。水煮蛋是我最喜欢的部分。用很少的额外收入做一罐鲑鱼真的很有帮助。
Isabelle Boucher.说
这是一个有趣的变化。鸡蛋是增加额外蛋白质的好方法，而且成本不高。以后一定要试试这个!
卡尔说
喜欢这个，真的很好吃
★★★★★
Isabelle Boucher.说
很高兴你喜欢，卡尔!
克里说
我把芹菜和胡萝卜都加进去了（因为它们煮得太久了，在腌肉之前就在黄油里炒；我不得不把汤煮得更久，因为我是在腌肉和洋葱之后才加的）。还有，dayum，这东西很好！绝对是一个可以保留的食谱。
下次我可能会用麦克雷尔尝试它，因为我也有几罐坐在厨房里的罐头。虽然这是一种味道味的鱼类，所以我可能需要使用鱼类而不是鸡肉库存，以便在鱼类风味部门一点oomph。
★★★★★
Isabelle Boucher.说
伟大的提示，Keri！罐装鲭鱼听起来像是一个有趣的变化 - 在我的经历中，它比三文鱼更腥，但它听起来可能是你正在寻找的东西，如果你还计划使用鱼类。请告诉我它是怎么回事！
Cyndi Lee.说
Yum !谢谢你的分享。我正在寻找一种方法来使用我丈夫在一次购物中随机挑选的鲑鱼罐头。这是完美的，他说这是他的新爱好之一!我也很喜欢!
Isabelle Boucher.说
很高兴听到这个成功了，Cyndi。奇怪的是，我们最后都只能在食品柜里随便找到一罐三文鱼?：）
克里斯蒂娜•史密斯说
太棒了，我今晚用新鲜的鱼做的，三文鱼，鳕鱼和一些对虾。这真的很美味，很简单，现在是我最喜欢的杂烩食谱:)搭配这道菜的是一堆自制的饼干——这正是我梦寐以求的。谢谢你的食谱!
★★★★★
凯蒂说
Cullen Skink是我们的鱼汤，但是这个很好吃，而且做起来更便宜!按照上面的建议添加芹菜，并在上面放上培根沙拉脆片
★★★★★
Isabelle Boucher.说
我以前从未听说过卡伦·斯金克，但现在我非常想尝试一下！我得去给我找些熏黑线鳕来把它做好。
凯说
我试过这个小菜，很喜欢!我丈夫和我想看看这是不是和我们在餐厅吃过的鲑鱼杂烩一样好吃。它很耐寒，味道很好，非常美味。我自制了面包来配它。这是值得重复的表现!
★★★★★
Isabelle Boucher.说
很高兴你能成功，凯！我可以想象有自制面包会有多棒（因为，好吧，如果有自制面包的话，一切都会更好。）
珍妮阮说
伟大的秘诀!期待着成功。你从哪儿弄来这么可爱的碗?
★★★★★
黛比Bollman说
好吃!完美的食品储藏室食谱。我吃过像这样的新鲜/冷冻鲑鱼杂烩。唯一的区别是新鲜的鲑鱼比罐装的更硬。另外，其他海鲜杂烩用咸猪肉代替培根。然而，你的食谱很好，我会保留它再次使用。
★★★★★
Isabelle Boucher.说
我完全同意新鲜鲑鱼更好，但在必要时，罐装鲑鱼也很好，而且可能已经在你的食品柜里了。不过，如果你有新鲜的三文鱼，可以随意代替。
至于咸猪肉和培根，我认为这是个人偏好，但我在加拿大东海岸吃过的大多数杂烩都是培根，我很喜欢它在杂烩中添加的那一点点烟熏味。
苏西说
你能用剩下的烤鲑鱼做这个吗
Isabelle Boucher.说
绝对的!煮熟的三文鱼更嫩一些，尤其是肥厚的三文鱼，所以最后一分钟搅拌一下，煮一段时间，让它暖和一点。
艾伦说
做了这个不含培根的托尼特，但加了红甜椒…在世界大赛之前，这是一顿美味的便餐…这将是我们家的一次尝试。。。非常感谢。
★★★★★
Seanna说
只是想说我几个星期前为我的家人做了这一点，我们喜欢它！我们肯定会将其放入我们的“守门员”名单中！谢谢！
丽莎Maraszek说
我计划今晚为一年一度的邻里喝汤之夜做这个。我计划用新鲜的鲑鱼，因为我是那些讨厌罐头的海滩女孩之一。一个小问题：说明上说“加牛奶和奶油”“，但我没有看到配料中列出牛奶。我错过什么了吗？我不想冒险把菜谱弄乱，因为我是为客人服务的。一个及时的回复会对我很有帮助。谢谢！
Isabelle Boucher.说
很抱歉没早点回复你，丽莎。配方的步骤应该只要求奶油-提到牛奶是不小心从原始版本中继承过来的。希望你能在你的汤之夜(或者找到其他可以做的东西)及时弄清楚这个问题。
詹妮弗·安德鲁斯说
令人敬畏的食谱！如此温暖和丰盛。我喜欢你用过罐装鲑鱼实际上......这是美味和经济的，但很难想到用它做的新方法。我爱的金枪鱼罐头的同意！
斯蒂芬妮说
这看起来确实像是下雨天的好汤!喜欢加百里香这个主意。
迪翁鲍德温说
我从来没有吃过鲑鱼杂烩，这很不寻常，因为我喜欢鲑鱼。(-)在寒冷的秋天，这种杂烩汤会让人感到很舒服(比如今天!)
(电子邮件保护)说
妈的，咕噜咕噜，这是我见过的最漂亮的汤了！！！好极了！！
★★★★★
leigh.说
在寒冷的月份里，我对浓汤上瘾了，我想如果我有你那些漂亮的小锅，我会做得更多!
杰斯@用杰斯燃料飞行说
这听起来很棒！我迫不及待地想用新鲜的鲑鱼试试！
SeattleDee说
三文鱼杂烩是寒冷的一天纯粹的舒适食物。我们喜欢用剩下的烧烤鲑鱼与所有烧烤酱，但是当你匆忙时，罐头加上熏制了这项工作。百胜。
(电子邮件保护)食物漫游说
三文鱼杂烩 - 听起来很美味！
克里斯汀说
这让我想起了我在太平洋西北部的生活。我们在那里吃了最好的新鲜鲑鱼。杂烩汤是灰色雨天的完美选择！
安妮，厨师的妻子说
我喜欢一年中的这个时候，因为我非常喜欢喝汤。作为一个成年人，这很奇怪，但很高兴你和我们一样喜欢这个故事!我们一直在讨论这一季的第一次……也许下周我们会。：）
克里斯汀~接受杂志说
尽管外面阳光明媚，我还是穿着一件大毛衣坐在这里，所以是的，我对那份杂烩很感兴趣。我也同意，尽管我确信这是非常棒的，但使用新鲜的鲑鱼会非常棒。
Liz说
我喜欢海鲜杂烩，但从来没做过鲑鱼版本的。听起来很棒，伊莎贝尔!
假装厨师说
那些汤碗是可爱的！今天在家里有一个生病的孩子，这将为长时间睡觉前的完美午餐。
甜蜜的糖饼干说
那些小罐子真可爱！今晚我一定要喝点你的杂烩汤。天气越来越冷了！