我觉得欧洲防风被严重低估了。我知道它们看起来不怎么样，但它们在外观上的不足在味道上弥补了。
它们有点甜，有点坚果味，适合搭配各种秋冬口味。
欧洲防风通常用作汤或泥，或在汤或炖菜中食用，但我最喜欢的品尝欧洲防风的方法是烤到它们融化软，边缘呈深棕色。
苹果烤欧洲萝卜是秋季的完美配菜
烤欧洲防风草是英国的一道必备菜肴，通常与传统的周日烧烤一起食用，也是圣诞晚餐的必备配料之一。
这个版本采用了传统的烤防风草配方，并加入了一点甜苹果酒和枫糖浆，以增加秋天的味道。在烘焙过程中，苹果酒会变成一种光滑的釉料，提高甜度，尽管少许苹果醋会增加一种急需的酸度，从而平衡了甜味。
这道菜的美妙之处在于它看起来很漂亮，吃起来很美味，但只需要少量的食材和少量的准备工作。没有大惊小怪，没有混乱。
如何制作烤欧洲防风草
烤欧洲萝卜是每年这个时候最简单的配菜之一。要达到完美的美味焦糖，你只需要遵循这个简单的公式:
- 选择较小的防风草:较大的欧洲防风草往往会得到坚硬的木质核，所以如果可以的话尽量挑选较小的欧洲防风草。也就是说，如果你能得到的只是又大又肥的欧洲防风草，不用担心——只要把木质的核剪掉，然后继续烹饪就行了。
- 削皮切成火柴棍:把欧洲防风草切成类似大小的块儿有点困难，因为它们有点像圆锥形的，上面很肥，下面很瘦。我发现最好的方法是把它切成2英寸的长度，然后把下面的细细的部分切成两半，下一部分切成四分之一，上面的部分(如果我有一个很长的防风条)切成六分之一。
- 加入油和调味料搅拌:把欧防风和油搅拌在一个大碗里，确保它们被均匀地覆盖。加入大量的盐和胡椒，以及任何你想要的调味料。另一个我最喜欢的组合是一点枫糖浆和大量的姜粉。
- 不要挤锅:用一个大的烤盘，把防风草均匀地铺成一层，这样就有足够的空间让锅里的液体都能煮掉。如果锅里太挤，欧洲防风就会被蒸熟，就不会有你想要的那种酥脆的边缘。
- 高温烘烤:烤箱越热，防风草就越甜。我发现最佳温度在450华氏度左右，这让你完美地混合了柔嫩和深棕色焦糖化。一定要在烤到一半的时候摇一下托盘，这样可以让欧洲防风烤得均匀。
更多享受防风草的方式
虽然烤是我最喜欢的享受防风草的方式，但它们在汤，炖菜，砂锅菜，是的，甚至甜点中都很美味。
下面是一些我最喜欢的博主提供的更美味的防风草食谱:
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甜黏苹果酒烤欧洲防风草
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:40分钟
- 总时间:45分钟
- 产量:4份1x
描述
在这道简单的配菜中加入少许苹果酒和枫木，可以增强烤欧洲防风的自然甜味。最适合搭配烤鸡或煎猪排。
成分
规模
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1磅的欧洲防风草，去皮，切成2"条
- ¼杯甜的苹果酒
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2汤匙橄榄油
- 2汤匙苹果醋
- 1汤匙枫糖浆
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½茶匙盐
- ½茶匙鲜黑胡椒
指令
- 预热烤箱至450华氏度。在大烤盘上铺上铝箔纸。
- 在一个大碗里，将欧防风与苹果酒、橄榄油、苹果醋、枫糖浆、盐和胡椒粉搅拌均匀。滚到准备好的烤盘上。
- 在预热的烤箱中烤30-40分钟，偶尔搅拌一下，直到苹果酒完全蒸发，欧洲防风变软，边缘轻微焦糖化。
- 类别:配菜
- 方法:烤
- 菜:加拿大
凯利尼尔说
我的天啊，苹果醋和枫糖浆?在一起? !你真是个天才!!这些看起来惊人的! !共享!
★★★★★
Bhawana说
哦,我的上帝。我喜欢用防风草做的脆饼。把你的食谱放在书签上试试。绝妙的主意。
★★★★★
杰米说
我喜欢苹果酒和枫糖浆的混合!多么棒的味道组合!
★★★★★
特里Gilson说
我小的时候不喜欢吃防风草因为我只吃煮过的，在一个改变游戏规则的盒子里烤过!这些都是用我最喜欢的味道烤的，真好吃!
★★★★★
Lizet博文说
我喜欢苹果酒和枫木的味道。
★★★★★
(电子邮件保护)说
是的。我喜欢欧洲防风草，但我不常做。这是一个完美、简单、美味的食谱!苹果醋也是个好主意(喜欢用根菜搭配独特的酸甜味道)。伟大的东西!
★★★★★
亚历山德拉说
如此美味的配菜!我真的很感激你，包括如何找到最好的欧洲防风的建议:)
★★★★★
安说
我在你的博客上看到这个食谱真是太酷了!我冰箱里只有防风草。这是一种很特别的产品，我通常会把它加到蔬菜枕头里做鱼粪。但根茎最常见的问题是，它们在烹饪中并不普遍，我们用它们烹饪1-2次，然后我就忘记了这个产品。你的食谱很有独创性，是炸薯条的很好的替代品。我喜欢它可以做各种各样的酱料，而且无论如何都会很美味。谢谢你的想法!
★★★★★
伊莎贝尔鲍彻说
谢谢你,安。我喜欢把防风草和鱼搭配在一起。这个组合我以前没吃过，不过听起来很好吃!
SugarLoveSpices说
我们只是简单地把它们加到汤或浓汤里，但这样做更美味!下次我们吃防风草的时候，就这样烤!
★★★★★
凯西说
我喜欢这个!这是秋季晚餐的一道很棒的配菜!它是天然甜味的，有很好的混合味道。
★★★★★
沙龙说
这些看起来很好!我只试过一次欧洲防风，那是一份食谱，要求他们与杏仁黄油一起烘焙。它并没有让我大吃一惊，欧洲防风也从我的雷达上消失了。现在他们又用这个食谱了!我喜欢在秋天和冬天吃烤蔬菜。谢谢分享，伊莎贝尔!
★★★★★
伊莎贝尔鲍彻说
是啊，听起来不像是对欧洲防风奇妙世界的精彩介绍。我不怪你把他们一笔勾销。：）
不过，希望你能再试一次……我保证这个食谱会让你对欧洲防风草的美味重拾信心!
科琳说
哦，我的这些看起来太好吃了!我喜欢欧洲防风草，但从来没有像这样吃过。我必须尽快补救。苹果酒的添加听起来很棒。也感谢大家大声说出我的食谱!
★★★★★
伊莎贝尔鲍彻说
任何时候,科琳!你的食谱看起来棒极了。：）
琳恩说
我喜欢防风草，所以我要试一试!真是个很棒的节日配菜!谢谢大家大声说出我的汤配方!
★★★★★
伊莎贝尔鲍彻说
谢谢你,琳恩。你的汤看起来很好吃……这是我这周晚些时候要做的事情之一，因为它在多伦多就要变得非常非常非常古老了。
柏妮丝希尔说
所以。多。百胜。谢天谢地，我那些讨厌防风的孩子们现在都不在家里了。我可以做一整天!说真的，虽然这是一个很棒的主意，而且应该很好吃!
★★★★★
伊莎贝尔鲍彻说
谢谢,柏妮丝!我想当空巢老人还是有好处的。：）