在夏天，我最喜欢的度过周六上午的方式之一就是去农贸市场。我喜欢在市场一开门就去买些周末用的食材，也许还会买些新鲜出炉的点心带回家当早餐。
我在威思罗公园（Withrow Park）的当地市场可能没有多伦多的砖厂（Brickworks）或圣劳伦斯（St Lawrence）等更大的市场给人留下深刻印象，但我总能指望那些出售新鲜农产品的小贩带来一些我在超市找不到的独特的当地种植选择。
今年到目前为止，我已经收获了一捆捆新鲜的大蒜花，嫩嫩的红脉酸模幼叶，优雅的白尖法式早餐萝卜，甜豌豆，还有我最新的痴迷——来自丹布里农场农民杰伊的华丽深紫色哈斯卡浆果。
说实话，我可以一整天都开心地吃这些紫色的小珠宝，但这个季节很短，我想找到让它持续更久一点的方法。所以我一直在想一些办法，让他们在赛季结束后继续保持下去。
我的第一个实验是这些柔软的小酸奶油松饼，味道只有一点柠檬味，上面点缀着浆果。它们轻盈蓬松，不太甜，是工作日快速早餐的完美选择。你可以像我一样用新鲜的浆果做，但也可以用冷冻浆果做。
Haskap Berry到底是什么?
哈斯卡普(Haskap)是萨斯喀彻温大学(University of Saskatchewan)在过去15年左右培育的几种可食用的蜂蜜品种的名称，这使它们成为不折不扣的加拿大发明。
它们看起来像一种细长的蓝莓，但实际上它们与接骨木的亲缘关系更为密切。它们皮肤柔软，多汁，有一种甜而令人惊讶的香味，有点像蓝莓和蔓越莓的杂交。
哈斯卡普季节从6月下旬到7月中旬，但新鲜的浆果可以冷冻，以便日后使用。
冷冻时，将浆果摊成单层放在烤盘或果冻卷盘上，放入冰箱中冷冻几个小时或直至完全冷冻，然后转移到一个大冷冻袋或密封容器中。它们会在冰箱里保存一年。
烹饪与Haskaps
你可以在任何使用新鲜蓝莓或其他夏季浆果的地方使用haskaps，尽管在一些食谱中你可能想要添加一点额外的糖来弥补它们的酸味。
试着在馅饼或碎屑中加入它们，搅拌它们到你最喜欢的蛋糕或松饼食谱中，添加到冰沙中，或将它们做成简单的酱汁，然后淋在煎饼、冰淇淋或几乎任何你想要的东西上。
为了获得一些额外的灵感，这里有一些来自其他博主的有趣的想法:
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- 哈斯卡普枫木威士忌果酱从不可思议的保存
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酸奶油松饼加哈斯卡普浆果
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:20分钟
- 总时间：30分钟
- 产量:12松饼1.十、
描述
这些酸奶油松饼蓬松而不太甜，非常适合展示新鲜哈斯卡浆果的刺鼻味道。如果你买不到haskap，你也可以用新鲜蓝莓、覆盆子或草莓来代替。
成分
- 1¾杯面粉
- ¼杯糖
- 1茶匙发酵粉
- ½茶匙小苏打
- ½茶匙盐
- 1杯全脂酸奶油
- 1.鸡蛋
- ¼杯牛奶
- 2茶匙柠檬皮
- 1茶匙香草精
- 1杯新鲜haskap浆果
指令
- 烤箱预热到400F。在12杯松饼盒的杯子上轻轻涂上油，或者铺上纸垫。
- 在一个中等大小的搅拌碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。
- 在另一个碗里，将酸奶油，鸡蛋，牛奶，柠檬皮和香草精混合。加入干的材料，搅拌直到完全混合。放入haskap浆果。
- 将面糊均匀地放入准备好的松饼杯中。(杯子应该是四分之三左右满。)在预热过的烤箱里烤20-25分钟，或者直到顶部变成金黄色，把牙签插到中间取出来是干净的。在锅中冷却10分钟，然后转移到铁丝架，让其完全冷却。
笔记
你也可以用冷冻浆果做松饼，如果你手头有的话。直接从冰箱里拿出来，再加5分钟的烘焙时间来弥补温度差。
- 类别:早餐
- 方法:烤
- 菜:加拿大
希杰说
酸奶油可以换成浓稠的希腊酸奶吗?谢谢
伊莎贝尔鲍彻说
好问题,CJ !你可以用希腊酸奶代替酸奶油，但要确保你用的是全脂酸奶，把低/无脂酸奶留给你的奶昔。因为在这个食谱中没有油或黄油，你只能依靠酸奶油(或酸奶!)中的脂肪来保持松饼松软。
梅根·马奇说
如果我要重新做这个食谱，我会减少面粉，加入一些油或奶油——它需要多一点液体。我在烘焙时用的糖不多，但对于这个食谱来说，1/4杯的糖是不够的。
★★
伊莎贝尔鲍彻说
很遗憾你没能成功，梅根。你可以根据自己的喜好在这个食谱中加入更多的糖。
科琳说
农贸市场是最好的!我在BC从来没有见过haskap浆果，但是从你的描述听起来很好吃，我非常想尝尝。我想知道我去温尼伯看我姐姐的时候会不会更容易找到他们?美好的松饼!
★★★★★
Jori说
我住在奥肯那根，今年找到了一些种植者。几家在Salmon Arm，一家在Vernon。
尼科莱塔·德安吉丽丝·纳德利说
喜欢这些松饼!喜欢面糊里的酸奶油，它们看起来格外的湿润和美味!Haskaps是过去几年的一个精彩发现。它们在开胃菜中也很好吃，洛雷托用它们做了一个鼹鼠。谢谢你把我们的链接加到你的文章里!
★★★★★
神说
这些松饼是对你典型的蓝莓松饼的一个很好的改进。美味的
★★★★★
茱莉亚说
我离开加拿大已经22年了，不知道Haskap浆果，现在我知道为什么了!听起来很好吃，松饼看起来也很好吃。我和你一起在周末的农贸市场!
★★★★★