是的，这是我在这个博客上发布的第三个姜饼配方。
我知道。我有点问题。
在过去的几年里，下雨天烤一大锅姜饼，然后坐下来享用从烤箱里拿出来的一片还热着的姜饼，再来一大杯茶，已经成了秋天的某种仪式。
毕竟，有什么理由不喜欢大块英式姜饼呢?
我无休止地着迷于它自身的方式。它同时密集厚，柔软，粘稠但不凌乱，简单，雄厚，但具有令人惊讶的复杂风味，在糖和香料之间完全平衡。
今年的版本是南瓜香料姜饼，从我的基本食谱开始，撒上大量的南瓜香料，这样就把我对秋天的两种痴迷融合在了一起，形成了一种方便的形式。
成品蛋糕中的南瓜味道很微妙，比呼喊更耳语，但它给出了成品蛋糕一个令人难以置信的温柔，潮湿的碎屑。
（我的意思是，看看那些切片 - 即使在我的厨房里有锋利的刀，它也拒绝干净！）
我可能已经吸入两件仍然温暖的烤箱，然后在第二天再吃早餐。当然，用于测试目的。
我可能还带来了剩下的工作，这样我的同事可以帮助确保我不会吃更多。还用于测试目的，因为有时有第二种意见是很好的。
我可能把同事们都吃了剩下的那一块也吃了。确保最后的部分和第一部分一样好，因为这也是一个非常重要的QA测试。
对于以上任何一项，我都绝对不会后悔。
说到这，我要去戒毒所治疗我的姜饼黏黏的问题。或者是最近的慧俪轻体会议。我还没决定。
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黏黏的南瓜姜饼
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:60分钟
- 总时间：1小时15分钟
- 产量:181X
描述
这是一款经典的英式姜饼——超级粘稠，美味柔嫩，微辣——但加入了南瓜香料，非常适合秋天吃。
成分
- 1杯烹饪糖蜜
- ½杯糖浆
- ½杯包装红糖
- ½杯黄油
- ½杯水
- 2½杯面粉
- 1½茶匙小苏打
- 2茶匙姜粉
- 1茶匙地面肉桂
- ½茶匙地面甜胡椒
- ½茶匙地面肉豆蔻
- ½茶匙盐
- ¼茶匙丁香粉
- 2大蛋
- 1杯罐装的南瓜泥
- ½杯牛奶
- ½茶匙香草精
指令
- 烤箱预热到325华氏度。在9英寸x12英寸的烤盘上铺上一层薄薄的奶油。
- 在一个低热的中型平底锅中，将糖蜜，糖，金糖浆，黄油和水结合在一起。煮，经常搅拌，直到黄油熔化，混合物光滑。从热量中取出，并留出冷却，直到几乎勉强温暖到触摸。
- 在一个大碗里，把面粉，小苏打，姜，肉桂，多香果，肉豆蔻，盐和丁香混合过筛。
- 将冷却的糖蜜混合物倒入第二个大碗中。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。加入南瓜，牛奶和香草精，搅拌至完全混合。最后，加入干的材料，搅拌直到混合物混合在一起(面糊看起来会很稀，有点结块，但是不要急着加入更多的面粉或继续搅拌——这正是它应该的样子)。
- 把面糊倒进准备好的平底锅里，在预热的烤箱里烤55-60分钟，或者烤到顶部摸起来有弹性，把牙签插到蛋糕中心，取出来的蛋糕屑就会湿润。在锅里冷却15分钟，然后用羊皮纸拿出来，放到架子上完全冷却。
- 在室温下食用，或者稍微加热，如果你喜欢的话可以加一团鲜奶油。
笔记
选择正确的糖蜜：我最初测试这个食谱用的是烹饪糖蜜，一种黑带糖蜜和花式糖蜜的混合物，它让姜饼的味道更深沉、更黑。不过，你也可以用花式糖蜜来提味。只要避免纯黑带糖蜜-基于读者的反馈，他们是非常强大的。
什么是金色糖浆？这种经典的英国食材是加拿大殖民历史的遗留物之一。你通常会在大型杂货店的早餐区枫糖浆和蜂蜜附近或烘焙区的糖浆旁边找到它，尽管有时它也会和其他英国进口食品一起出现在国际货架上。必要时，金黄色的玉米糖浆是不错的替代品。
- 类别:甜点
南希说
太好了! !金黄色的糖浆正好浇在上面。我最喜欢的姜饼食谱!不要用黑色的带子，用普通的糖浆就可以了。
★★★★★
克里斯汀说
这对我们来说是个失败。我早该知道喝一杯黑带啤酒是个错误，但我被粘性英式布丁的承诺吸引了。它的口感和之前说的一样又湿又粘，但味道又苦又酸，完全盖过了南瓜和香料的味道。即使覆盖着香草冰淇淋和自制的焦糖，我女儿也没有吃完她的那块，她还是个从纸盒里吃美味糖浆的孩子。我只能假设黑带是个错误，配方应该是"花式糖蜜"我们的蛋糕颜色几乎是黑色的，根本不是照片上的金黄色焦糖色
★★
伊莎贝尔鲍彻说
我很遗憾听到那个克里斯汀。根据您的反馈，我回到了我的原始票据，并意识到我使用称为“烹饪糖蜜”的东西开发了这个配方，我总是假设与黑刺相同，但实际上是融合和黑刺戳的混合。我真的为混合物道歉，并更新了配方以反映使用烹饪糖蜜或花哨的糖蜜的选项，这两者都在测试得很好。
贾尼斯(@KtchnHealsSoul)说
南瓜+姜饼是个很棒的主意，而且是我没有想到的，所以我很高兴你决定第三次重游姜饼;)
此外，姜饼可能是我最喜欢的蛋糕之一，所以请，无论如何，继续在博客上谈论它!
香农，元素周期表说
我同意:我特别喜欢黏姜饼:它让我节日里尖叫(通常在节日里我也不会尖叫)，虽然我更喜欢我的姜饼配上咖啡，但我觉得我们可以一起出去，吃点姜饼。
也许等我们做完了再去减肥。
丹娜说
G'day，在澳大利亚，我们可以得到金色糖浆，但不是罐装南瓜酱;但是，如果我在加拿大，我只会使用普通的桌子，而不是黑色糖浆和金色糖浆。只是一个建议。
四旬斋(吃。生活。旅行。写。)说
你给了我一杯“金色糖浆”:)